Gerard Bakker wordt inspecteur-generaal van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) bij het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit. Bakker start deze nieuwe functie op 16 augustus 2021.
Bakker is sinds 2018 hoofddirecteur Dienst Justitiële Inrichtingen bij het ministerie van Justitie en Veiligheid. Daarvoor was hij bestuursvoorzitter van het Centraal Orgaan opvang Asielzoekers (COA). Eerder vervulde hij de functie directeur Mededinging bij de Autoriteit Consument & Markt (ACM) en gaf hij leiding aan diverse handhavingsprocessen bij de Douane en de Fiscale Inlichtingen- en opsporingsdienst (FIOD).
Bakker jureerde in 2020 in de tiende editie van Publiek Denken Top 100, waarin de Ambtenaar van het Jaar wordt gekozen. Lees hier een interview met Bakker waarin hij ingaat op de kwaliteiten van de ideale ambtenaar.